Кофе. Кофейные сорта.
Кофе. Кофейные сорта.

Не малый процент населения нашей планеты употребляет в свой рацион питания растворимый кофе, даже и не задумываясь о том, как они заблуждаются, и не сознавая каков в реальности на вкус этот непревзойденный напиток. Почти любого может удивить тот факт, что в целом мире есть около 75 известных нам сортов кофейных деревьев. Но популярны, как правило, только два. На первом месте стоит – «Арабика», на втором – «Робуста». На оба вида приходится 98% возделываемого кофе в мире, на «Арабику» порядка 70 – 75%, на «Робусту» около 30%. Есть такие сорта, как «Либерика» или «Эксцельса», о них мало кому известно и используются они чаще в косметологии или в пекарной промышленности. Пить такой кофе не совсем приятно, поэтому для напитка их не используют. Рассмотрим более тщательно сорт «Арабика». Это более распространенный вид кофе. Ботанические условия этого дерева требуют к себе особого внимания и ухода, при достойном уходе и хорошем удобрении почвы, дерево вырастает от 80 см. до 2-х метров. И после сбора кофейных зерен, одно дерево дает нам урожай около пяти килограмм, зерна сорта «Арабика» проходят строгий отбор, в последствии которого составляет всего 1 – 2 килограмма зерен готовые для дальнейшего использования, тем самым цена за такой кофе естественно выше, чем на другие сорта. В плодах дерева «Арабика» содержаться ароматные масла, а также кофеин. Придавая ему сладковатый вкус или насыщенный с кислинкой. И чем выше сорт, тем больше кисловатый вкус. Зерна «арабики» больше других сортов, тем самым чистые сорта, а которых очень большое количество, не рекомендуется для варки кофе эспрессо, данный способ не до конца раскрывает нотки вкуса любимого кофе. В идеале готовить «Арабику» аэро-прессе или френч-прессе, такой вкус кофе забыть невозможно. Сорт «Арабику» собирают после дождей, процесс полного созревания примерно 8 — 9 месяцев, а вот сорту«Робуста» необходимо созревать 10, а то и 11 месяцев. И конечного должного внимания заслуживают кофейные зерна, отобранные вручную на кофейных плантациях, где сортируются по размеру. Примерно длинна зерна «Арабики» составляет — 0,75 см, есть мельче, есть и покрупнее зерна. В итоге цена кофе зависит от длинны зерна!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: